今日冬至，糖尿病人这样吃饺子，血糖平稳还解馋

今日冬至！“数九寒天”模式正式开启

每到冬至都有吃饺子的习俗

 

但糖尿病人都会皱起眉头

 

饺子油脂热量不低

 

吃了血糖容易往上涨

 

其实，糖尿病人吃饺子也有讲究

 

只要方法得当

 

合理搭配也可以吃得健康

 

1.面粉 ：饺子皮尽量不要选用精面粉、 饺子粉 。而是选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉，这样的杂面饺子皮既营养又不会快速升高血糖。

 

2.和面 ：和面时，要加入适量的粗粮粉，同时用 菠菜汁 、胡萝卜汁等蔬果汁代替清水和面，不仅能让饺子皮口感更丰富，同时还能补充膳食纤维增加饱腹感，还可延缓食物中淀粉的消化，从而减轻餐后 高血糖 。

 

3.馅料 ：饺子馅尽量选用含膳食纤维多、热量低的蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜、青椒、荠菜、蕨菜、海蓬菜、海带、紫菜、裙带菜、香菇、木耳等，搭配的肉馅可以选择脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉；如果是猪肉，建议用清水煮一下，脱去一部分脂肪后，再切成肉碎来用。 饺子馅 的肉与蔬菜一般以1：1或1：1.5为宜，少放油、少放盐。肉优选瘦肉，少放或不放肥肉。素馅饺子是更好的选择。同时，调馅用油要避免量大，一定要用植物油，橄榄油、玉米油是首选。

 

饺子皮由面粉制作而成，属于主食，经过消化变成葡萄糖，导致血糖上升，是饺子中升血糖的主力。因此，控制饺子皮量是控制 餐后血糖 的关键。

 

1.数着吃

 

你每餐可以吃几两主食，再算下可以吃多少饺子。如果您一餐可以吃2两主食，那可以吃12-14个饺子（具体数量视饺子大小而定）。

 

2.配菜吃

 

也许糖友觉得一顿10个饺子吃不饱，但如果同时搭配一些炒菜、凉拌菜等，就有饱腹感了，不易饿。

 

3.蘸醋吃

 

醋可以延缓胃排空，从而降低主食中碳水化合物的吸收速度，也可以辅助降低血糖。

 

饺子汤 建议少喝或不喝。饺子汤里有大量的含有淀粉水解物糊精和馅料漏掉的油脂，人体吸收较快，会使血糖快速升高。

 

1.适量运动 ：吃完饺子不要躺着看电视了，做点家务或者出去散散步运动，餐后血糖更加平稳！

 

2.及时监测血糖 ：可以了解自己吃的饺子量是否超标，有利于科学控制饮食，保持血糖平稳。

 

 

喜欢吃饺子的糖友们看完上面几点是不是早就蠢蠢欲动了呢，趁着冬至团圆，赶紧和家人们一起吃上一顿热乎乎的饺子宴吧。

上一篇： 这几种水果一点都不甜，但含糖量却不少，不可过量食用

下一篇： 患糖尿病后太焦虑，睡眠障碍常伴心病，切忌擅自用药！