甜粽子和咸粽子，哪种升血糖的速度快？

端午来临，超市里的各种粽子开始出现在人们面前。因为它们生长在北部，所以他们最多吃红粽子和红豆粽子。后来得知，
原来的粽子也分为“甜嘴”和“咸嘴”。许多北方人更喜欢甜嘴，而南方人更喜欢盐嘴。

甜粽子和咸粽子有什么区别？哪个更适合高血糖人士？今天我们谈论：

甜粽子和咸粽子之间最本质的区别是馅料不同，因此营养价值也大不相同。粽子的主要成分是糯米，糯米的营养价值比普通大米高
，并且富含B族维生素和矿物质。

粽子因为糯米而粘。由于糯米的淀粉结构不同于其他粮食作物，因此其主要成分是支链淀粉。与直链淀粉相比，支链淀粉加热后在
胃中的消化速率更快，因此其增加血糖的能力也更强。 

这样，粽子不适合糖尿病患者食用，但是由于馅料不同，它们的血糖升高率也不同。我们一一介绍：

对于高血糖症的人，“甜粽子”吃的越少越好

甜粽子的类型很多，包括蘸糖的白粽子，蜜饯的粽子，豆沙馅的粽子等。不用说，蘸白糖的白粽子和蜜饯的粽子都是含糖量高的食
物，不适合高血糖人群。豆沙馅的粽子是否可食用取决于制备方法。

由于红小豆本身是高膳食纤维和低脂肪的食品，其血糖指数仅为24，是适合糖尿病患者的食品之一。然而，在制作红豆酱的过程中
，添加了大量的白糖，因此其总体血糖速度变得更快。因此，血糖高的人在吃豆沙馅的粽子时应该少吃或不吃糖。

对于高血糖人群，可以适量食用粽子

与其他粽子相比，粽子不仅有糯米，而且还有芸豆，红豆，莲子，紫米等谷类和其他豆类，大大提高了粽子的营养价值。此外，血
糖反应不如其他粽子高，因此在血糖控制良好的糖尿病患者中，他们可以适量吃一些谷物粽子。

对于高血糖症的人，“咸粽子”吃得尽可能少

粽子的成分主要是各种培根，炖菜，咸蛋黄等。为了提高粽子的口感，粽子中还掺有少量脂肪，从而改善了整体卡路里很多。对于
高血糖的人，仍然有必要少吃或少吃。

同时在此华益糖管家祝广大糖友端午安康