健康之道，以食代药之进补适当防燥防寒

秋去冬来，草木凋零、万物归藏。而人体小环境，也顺应天地规律，随着秋冬季节也开始了一个秋收冬藏的变化。

天气渐寒，人体为了保温，消耗的热量日渐增大，这就需要身体在食物能量储备上有所增加，因此适宜温补驱寒。对北方人而言，首当其冲的便是吃羊肉进补。

羊肉，富含较高的蛋白质，能帮助人抵御严寒，让人身体暖和起来，而羊肉中所含脂肪和胆固醇相比猪肉和牛肉，都要少很多。对大众尤其是糖友来说，是很好的进补食材。

下面介绍一款简单又好吃的进补经典——羊肉萝卜汤。

1、原料准备：羊肉或羊排、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、鸡精。

2、做法步骤：

（1）羊肉冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。然后捞出洗干净备用。

（2）白萝卜削皮切成滚刀块。起锅烧油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香。再加入羊排翻炒至微焦。加入适量的开水大火煮开，转小火炖20分钟。

（3）20分钟后羊肉汤已经炖至白色，再加入白萝卜继续小火炖30分钟。炖制羊肉和白萝卜都软烂，再加入少许盐、鸡精调味。撒上葱花和香菜即可出锅。

3、功效作用：（1）清痰止咳：萝卜中含有丰富的膳食纤维和维生素，能够帮助肠胃蠕动，羊肉炖萝卜具有健脾开胃、清痰止咳的功效。（2）消食化积：萝卜和羊肉搭配之后，羊肉中的脂肪可以被萝卜所吸附，而萝卜性凉，羊肉性温可以起到很好的去火、消食化积的功效。

（3）补肾壮阳：羊肉性温可以使身体暖和，且含有丰富的蛋白质，和萝卜一起食用可以起到补肾壮阳的作用。

需要注意的是：

冬季，要避免食用过于燥热的食物。燥热食物通常指辛辣、温热、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等。这些食物会使人体内部的热量增加，导致身体内部的阴阳失衡，出现上火的现象。

上火可能会表现为口干、舌燥、喉咙不适、便秘、皮肤干燥等症状。对于体质较热、容易上火的人来说，更需要注意避免燥热食物的摄入。

下面再搭配一款冬季日常清凉滋润、清火润燥的经典蔬菜汤——白萝豆腐汤

1、原料准备：白菜500g、白萝卜500g、豆腐300g、香菜，盐、味精适量。

2、做法步骤：

（1）白菜、白萝卜、豆腐洗净，切成大小差不多的长条，在沸水焯一下，捞出备用。香菜洗净，切段备用。

（2）锅里放油置火上，油烧到5成热时，放入韩式辣椒酱，炒香，放入水把白萝卜、豆腐一起放入锅中大火烧开后。

（3）加入白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜，关火，盛出即可。

3、功效作用：萝卜白菜豆腐汤是一种营养丰富的素汤,具有补充营养、控制体重、润肠通便、促进骨骼健康等功效。萝卜白菜豆腐汤适合大部分人,适量食用对身体有好处。

（1）补益：萝卜含有丰富的矿物质和维生素,如钾、镁、磷等,豆腐富含蛋白质、多种维生素、钙等矿物质,白菜中富含矿物质元素钙、钾等,还含有膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素等营养物质,因此萝卜白菜豆腐汤有很好的营养补充作用;

（2）保持体重：萝卜、白菜、豆腐是热量比较低的食物,而且萝卜、白菜中含有更多膳食纤维,有很强的饱腹感,吃萝卜白菜豆腐汤可以减少其它高热食物的摄入,对控制体重有好处;

（3）润肠通便：萝卜白菜豆腐汤的主要成分是水,同时萝卜、白菜富含膳食纤维,萝卜里面也含有芥子油,适量吃可以促进胃肠蠕动,还可以起到润肠通便的作用;

（4）增进骨骼健康：豆腐富含钙质,萝卜、白菜中富含维生素C,有助于吸收钙,吃萝卜白菜豆腐汤对骨骼有好处。