糖尿病患者可以吃红薯吗? 红薯怎样吃才健康？

红薯，想必大家都不陌生，它不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。那么，糖尿病适合吃红薯吗？

 

下面让小编为你解答这个问题。

 

因为日本研究人员发现，在吃白皮甘薯 4 周和 6 周后，糖尿病大鼠和肥胖大鼠的血胰岛素水平分别下降了 26% 和 60%，并发现红薯能有效地抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。

 

此外，一些研究发现白木瓜有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2 型糖尿病患者服用白皮甘薯提取物有助于控制血糖后，胰岛素敏感性得到改善。

 

因此，研究人员推测，红薯对控制血糖有一定的帮助。

 

 

红薯要合理搭配着吃才健康

 

糖尿病医生说，红薯是粗粮之一。一般来说，粗粮中的维生素 B1 含量高于细粒，而且含有更多的铁、镁、锌、硒等微量元素。粗杂粮中的钾、钙、维生素 E、叶酸和生物类黄酮含量也很丰富，粗粮中的膳食纤维是碾米的 5 -10 倍。

 

甘薯和大米相似，主要成分是淀粉，但甘薯的甜味很高，含糖量高达 15%≤20%，这让许多糖尿病患者担心。事实上，这种担心是不必要的，因为含有 10% 以上糖的副食品，如土豆、甘薯、山药等，只要他们掌握了食物交换的方法和数量，并平衡了总热量的摄入，就可以吃，一般以 100 克红薯为例，每 25 克大米进行食物交换。

 

因此，对于高血糖患者，可以吃红薯，但要控制量，合理搭配，正确烹饪，不能多吃，如果血糖在短期内保持较高水平，最好不要吃。

 

 

1、热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50g的大米、白面食品，就可以吃150g的红薯，但一定要适量进食。

 

2、合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的、血糖生成指数低的果蔬。

 

3、红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

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