糖尿病患者如何吃蔬果？

提到蔬菜水果，糖尿病患者大都知道要多吃蔬菜、少吃或不吃水果。其实，蔬菜水果也分要细分，不能一概而论，不同蔬菜或水果所含营养成分不同，对血糖的影响也有所不同。那么，对于糖尿病患者而言，如何选择蔬菜和水果呢？

 

吃蔬菜有讲究

 

大体来说，蔬菜可以分为5类，叶（杆）菜类、根茎类、瓜茄类、菌类、鲜豆类。在这些蔬菜中，有两类比较特殊。

 

首先是叶菜、杆菜。这类蔬菜能量低、纤维高，是唯一一种不限制糖尿病患者食用的食物，最好每天能摄入1斤以上的叶菜或杆菜。对于蔬菜的选择，品种越多越好，颜色越丰富越好，多选择深颜色的蔬菜。

 

此外，还要特别注意根茎类食物，如土豆、莲藕、山药、红薯等等，这些食物淀粉含量高，会增加一餐中能量和碳水化合物的摄入。对于患有糖尿病的患者，根茎类食物不能算作蔬菜，而应当作为主食。

 

在日常饮食中，如果摄入了根茎类食物，需要按一定比例减少主食的摄入量。大致换算比例为：也就是说如果吃了2两土豆，那这一餐就要减半两主食

 

01什么情况下可以吃水果？

 

糖尿病患者在血糖控制较好且平稳时可以少量进食水果。怎样才算是血糖控制平稳呢？空腹血糖不超过7.8mmol/L，餐后2小时不超过10 mmol/L，糖化血红蛋白在7.5%以下。

 

但是，如果您不满足以上任意一个条件，暂时就不要吃水果了。

 

02选择哪些水果？

 

糖尿病患者在选择水果时，要参考水果的含糖量和血糖生成指数两个指标：

 

低糖水果：含糖量低于10%，比如：柚子、草莓、西瓜、李子、杏儿、柠檬等等。

 

中糖水果：含糖量在10-20%，比如：苹果、梨、橙子、柑橘、猕猴桃、桃子、葡萄等。

 

这类水果糖尿病患者最好少吃或不吃。

 

高糖水果：含糖量在20%以上，比如：香蕉、鲜枣、山楂、葡萄干等，这类水果应避免食用。

 

除了含糖量，我们还要了解水果的血糖生成指数（GI），GI值反映了食物升高血糖的速度和能力。

 

血糖控制好的患者可以选择含糖量和GI值都较低的水果，如柚子、李子、草莓、樱桃、圣女果等。有些水果虽然含糖量低，例如西瓜的含糖量只有5%，但其GI值高，升血糖的速度较快，糖尿病患者应控制在100g以下。

 

03什么时候吃水果？

 

吃水果最好选择在两餐之间，比如上午9-10点、下午3-4点，尽量不要随餐吃水果。同时，每天水果的摄入量量要控制在100克左右，不超过200克。100克水果大概相当于四分之一苹果、5个草莓。

 

此外，不同个体对食物和糖的代谢反应不同，为避免血糖波动过大，要及时监测血糖，了解不同水果种类及数量对自身血糖的影响，逐步探索出适合自己的饮食方案。

 

 

*提醒：本文内容为健康知识科普，不作为具体的诊疗建议使用，仅供参考，资料图片来源网络。

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