糖尿病面对饺子汤圆等节日美食该何去何从

头伏饺子二伏面，昨日刚过头伏，饺子自然成了该节气食品，但是对于糖尿病患者来说，就如临大敌一般……

 

随着人口老年化加剧，我国已经成为全球糖尿病患者增长速度最快的国家之一，据统计糖尿病患者数目超过1.1亿，其“后备军”糖尿病前期人群也高达1.5亿。

 

糖尿病目前还未有治愈的方法，患者日常除了接受常规治疗外，在饮食方面尤其要注意，汤圆、饺子等食物自然也要多加留意。

 

糖友吃饺子需要注意哪些？

 

糖尿病患者在吃饺子时想要减少顾虑就要在捏饺子的时候多下功夫。

 

首先要选对饺子皮，传统的饺子皮一般会选择专用的饺子粉或者高筋粉，这两种饺子皮在住得时候不容易破馅而且口感更筋道。但是对于糖尿病患者来说，这两种食材的升糖指数都非常高，因此并不建议采用这两种材料作为饺子皮。

 

这里建议家中如果有糖尿病患者，饺子皮可以在白面中加入一些玉米面、高粱面等代替，这样在不失口感的同时还能补充膳食纤维，对于糖友的顾虑更少。

 

再到馅料上，可以优先选择素食馅料或者素食混搭肉，选择肉类要优先选择脂肪含量低，优质蛋白的一类。而且在剁馅料的时候要尽量剁大点，这样可以保证膳食纤维的保存率，升糖指数也会相对低点。馅料用用尽量选用植物油，不要用动物油。

 

最后提醒各位糖友，饺子汤要少喝或者尽量不喝，饺子汤理有大量的精淀粉和馅料漏掉的油脂，会令体内血糖短时间内快速升高。

 

糖友吃汤圆需要注意哪些？

 

汤圆象征团圆，是南方地区节日常见食材。现代制作汤圆的馅料中多加入花生、芝麻、豆沙等高热量、高糖分食物，糖友们吃汤圆需谨慎。

 

如果是血糖控制得较好的糖友，可以少量吃汤圆。可以在中午时作为两餐之间的加餐，分量不能太多，2-3颗即可。如果血糖控制得不太好的糖友，就尽量不要吃汤圆了。

 

而且建议如果当日进食了汤圆，要减少其他日常事务的摄入量。3个汤圆所用的糯米粉的热量就跟1两米饭的摄入量差不多，因此如果要吃汤圆当天米饭的量就要相应减少。

 

吃完汤圆后，适量的运动也是少不了，能帮助肠胃消化，也能有助于血糖控制。

 

其实糖尿病没有绝对不能吃的东西，如果血糖控制得好，糖友也是能像正常人一样饮食。因此糖友们日常对于血糖管理是绝对不能松懈的，家中血糖仪需常备，可能会因为扎少一次手指而造成无可挽回的损失。

 

 

*提醒：本文内容为健康知识科普，不作为具体的诊疗建议使用，仅供参考，资料图片来源网络。

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