糖尿病人在外就餐时，如何点菜控血糖？

昨天中午和4个朋友一起在一个老乡开的餐馆相聚了一下，这是自疫情以来的第一次外出聚会。好友久不相见，甚是想念，一见面大家还是情不自禁的拥抱一下，我想这是在庆幸疫后还能健康的相见，多么难得啊。

 

谈得来的人只要在一起，谈什么都是高兴的、放松的、开心的。总有诉不完的心里话，看来时不时相聚很有必要，这也是一种心理解压。在家呆久了，也会有些郁闷的。

 

这时，服务员过来说：你们哪位来点餐，这是菜谱。

 

大家一致举荐我来给安排菜，营养师点餐大家吃的放心，我点的时候会考虑到她们的身体情况。我们5个人吃饭，我计划点6个菜，然后加上主食和汤品。

 

应该差不多，菜若是点多了，吃的太撑不舒服之外。更重要的是有3个人还是血糖不稳定的人，属糖尿病人之列，我更得考虑这个餐的搭配了。

 

大家相聚也不仅仅是为了吃，重在见面相聚，叙叙旧。要知道得了糖尿病的人，她们心里总有担心，觉得这个不能吃那个也不能吃，也许是医生说的话，吓着她们了。

 

 

其实，学会几个点餐原则很有必要，对于糖尿病这种慢性病的人来说，特别受用，因为吃的正确对控制血糖很有帮助。

 

一．首选蒸菜和凉拌菜

 

各种食材用不同的烹饪方式，出来的味道是不一样的，当然所含的热量也不一样的。油和盐的量也不一样，比如凉拌菜与炒菜相比，油和盐就少了许多。

 

我给大家点了一个大拌菜，里边食材多样，同时交待少放油和盐，可放点醋和柠檬汁。

 

这个大拌菜提供大量的维生素、矿物质、膳食纤维，是我们机体很需要的营养素。而且拌菜制作过程中营养素流失少，保留多，值得推荐。

 

我还点了这个店里的招牌菜：酱牛肉，选择酱牛肉一来就是味道好，二来实惠，吃一块就是一块的料，再有就是少油，少调料。

 

牛肉补铁补血，含有优质蛋白质，糖尿病人需要摄入足够的优质蛋白质。再说了，一般在家自己做不出这样味道的酱牛肉，今天见面点这个肉菜最合适。

 

蒸菜，我选了一个清蒸鱼。鱼里边富含的优质蛋白质，可提高免疫力和增强肌肉力量。高蛋白低脂肪易消化的鱼，清蒸营养健康。

 

糖尿病患者一周吃两次鱼，有助于预防其最严重的并发症——糖尿病肾病。

 

多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。这可能是因为鱼油改善了血脂状况，从而减少了肾病的发生，也有可能是鱼肉中的蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用。

 

但值得提醒的是，清蒸鱼较比煎炸的鱼，对糖友更有益。

 

二．选“急火快炒”的炒菜

 

用急火快炒的烹饪方式来做菜，这说明营养成分流失少，尤其适合易出现口干、口腔溃疡、皮肤干裂的糖尿病人。

 

时令的蔬菜都适合急火快炒，比如蒜蓉空心菜，富含膳食纤维成分很多，可辅助降血糖。

 

青椒炒肉，这道菜很是开胃，属于下饭菜，也是我们几个爱吃的，我们选的是纯瘦肉的，然后用彩椒炒，这样不会太辣，大家都能吃得了。

 

现在正值夏季，大家爱吃丝瓜，我点了一个丝瓜炒鸡蛋，味道也不错，清淡型。

 

三．炖菜和油炸的菜，不建议点或者少点

 

炖菜制作时间久，营养素流失多。油炸的菜，热量太高，吃了血糖易上升，而且还容易长胖。

 

我们5个都是女性，吃的量要比男性少，而且其中有3个是糖尿病人。所以我点了6个菜，总体属于少油少盐，营养均衡的搭配。

 

大拌菜+蒜蓉空心菜+丝瓜炒蛋+酱牛肉片+彩椒炒肉丝+清蒸鱼

 

主食我选择她们店里的窝窝头，味道不错，纯手工做的，在家里吃惯了米饭，换一个主食口味，而且窝窝头也是一种粗杂粮，三餐有一餐的主食安排是粗杂粮，非常适合大家的身体健康。

 

点了一个冬瓜海带排骨瓦罐汤，中份的，大家一人一小碗，整好。

 

有菜有肉有汤有窝头，齐了。

 

当饭菜上桌的时候，我们一同举起茶杯，异口同声地说了句：身体健康就是福！

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