糖尿病患者秋冬吃栗子，升糖还是降糖

天气越来越冷，甜香窜鼻的板栗也开始出现在各个小摊贩的推车和煲汤的汤锅里。美食是自然界恩赐给我们的美食，也富含多种营养价值。板栗所含的多不饱和脂肪酸、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病。那吃栗子是升血糖还是降血糖呢？

板栗虽归类于坚果，但其营养特点与同类的核桃、杏仁等相差却很大，反而更接近于米、面等主食。所以糖尿病患者在吃的时候，就需要多加注意，以免影响血糖的控制。

糖尿病患者吃板栗时要关注的问题：

1、食用量

10颗栗子 = 一小碗米饭

 栗子的糖分比较高，主要是以淀粉的形式存在。可以用栗子替代相应量的主食，比如吃100克（二两）干栗子，就需少吃二两米饭(指二两生米煮成的饭)。栗子吃多后会引起胀气，甚至便秘，所以食用量不宜过多。糖尿病患者每天吃一、二两的栗子，并减少相应的主食量，就可享受美味与控制血糖兼得了。

2、食用时间

若平时为一日三餐制，则可以在正餐时将栗子取代部分主食食用。

若一日五、六餐，可以在加餐时间食用。不过，最好和膳食纤维含量高的食物一起食用，这样可减缓栗子中淀粉的吸收，有助于控制餐后血糖水平。

3、烹饪方法

除了炒栗子，还可蒸栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、糖水栗子、栗子粥等。但在烹调时加糖不利于控制血糖，所以糖友要避免在烹调制作时加糖，糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。

推荐将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调，制成菜肴，既能营养互补又能延缓栗子中糖分的吸收，对糖尿病人来说非常有益。

4 吃栗子需看血糖控制情况：

如空腹血糖控制在3.9-6.1mmol/L，或餐后两小时血糖控制在7.8mmol/L以内，可在两餐之间适量吃栗子。如果糖尿病处于严重阶段，血糖超标幅度大，先不要吃板栗。

想要稳定血糖，患者进食时需牢记这3点！

1、不要一次性吃太多

2、远离糖炒栗子

3、血糖控制平稳再吃