警惕扑向心脏的糖衣炮弹

对糖尿病患者而言，极易并发心血管疾病，而大部分的心血管疾病患者都有血糖的异常。控制血糖不仅是糖尿病患者的事情，很多空腹血糖正常的人，餐后血糖也会过高。

研究表明长期餐后高血糖会大幅度提高患冠心病的危险。餐后血糖是预测冠心病发生发展的独立危险因素。

 

首先，血糖从哪里来？是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。米面类主食是碳水的重要来源，那是不是主食吃得越少对血糖控制越有利呢？

您听过吃肉也能控制血糖吗？稍微调整进餐顺序，竟能带来意想不到的控糖效果……今天将带您从饮食角度理解控糖新思路，教您最容易上手的控糖尝试。

 

 

主食摄入过少，能量供应不足，身体相当于节食状态，容易引起低血糖。虽然长期高血糖对健康不利，但短期低血糖很可能就会要了性命。此外，长期摄入过少的主食，一旦下一次多吃一点主食，血糖就会蹦高地蹿。可见主食不在于吃或不吃，而在于吃得合理。

 

※不要吃过多的甜食和淀粉类食物。这里的甜食不单指蛋糕、面包、奶茶，还包括碳酸、果汁饮料等。限制淀粉类主食的数量，像甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物，也要计入总碳水量中；

 

※“直支”搭配，控糖不累。赤小豆、绿豆等杂豆直链淀粉丰富，和大米这类支链淀粉搭配食用，美味和降糖一箭双雕；

 

※宜粗不宜细，选择加工程度低、无额外添加的食物。拿燕麦来说，相似烹饪方式下，整粒燕麦要比即食甜麦片控糖效果好得多。

 

 

肌肉是容纳血糖的重要组织，肌肉越发达，存储的糖越多，这样餐后血糖就不会很高。所以说充足的肌肉有利于控制血糖。我们知道，肉类含有丰富的蛋白质和铁，能帮助我们长肌肉。如此说来，吃肉还能控制血糖？

 

实际上，吃不对肉，反而可能会增加糖尿病风险。那怎样才能实现吃肉控糖呢？

 

※适量吃。推荐每日平均红肉类（猪、牛、羊肉）40-75克，这个重量纯是指精瘦肉，肥肉、皮、骨头、刺一律不算。相比之下，白肉类（鱼虾、禽类）可以稍微多吃一点；

 

※吃对部位。选择精肉多的部位，禽类的翅尖、皮部分最好不要吃；

 

※避免烹调过度。少用煎炸等重口味的烹饪方式；

 

※吃好肉。火腿肠、培根、肉罐头等加工肉要少吃。

 

 

研究表明，先吃几口蔬菜，再将蔬菜、肉类、主食搭配着吃，能有效平缓餐后血糖水平。道理其实很简单，用其他含糖少的食材来延缓淀粉消化，减慢消化出来的葡萄糖进入血液的速度，同时这样的搭配又能满足进食的愉悦感。

当然，重要前提要保证每餐有足量的蔬菜，中国膳食指南推荐每日蔬菜摄入量在300-500克，深色蔬菜要占到一半以上。

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