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长期大量吃肉会诱发骨质疏松
2021-09-03 09:45:36
来源：浙江省人民医院
- 边平达 教授
患者老张一直以来特别喜欢吃肉，每餐无肉不欢，但是蔬菜吃得很少，水果几乎不碰。在50岁后老张的肘关节伸侧、手指关节、膝、踝关节和足背等处逐渐出现痛风石，医生们都劝他要少吃点肉了，但老张认为，反正已经在吃降尿酸的药物了，多吃点肉也没有关系的。
3周前，老张在不慎跌倒后出现右侧髋部骨折。按照2017年中国《原发性骨质疏松症诊疗指南》的标准，老年人一旦发生髋部或椎体脆性骨折，即可诊断骨质疏松[1]。老张患上骨质疏松，与其长期大量食用肉类密切相关。
爱吃肉为何会诱发骨质疏松？
蛋白质是骨骼有机质合成的重要原料，长期低蛋白饮食，会导致骨基质合成不足，对骨健康不利，但是长期高蛋白饮食，会促进尿中钙的排出，诱发骨质疏松。
这是因为在蛋白质的代谢过程中会产生一些酸性物质（如磷酸和硫酸），这些酸性物质与钙结合后从肾脏排出，因此当蛋白质摄入量较高而钙摄入量不足时，就会导致“负钙平衡”，此时机体就会动员骨骼中的钙等离子，造成骨质流失。
外加长期高尿酸血症也是老张患骨质疏松的原因，所以在我们平时饮食中要坚持平衡膳食，减少肉类食物的摄入。
随着年龄的增加，老年人对蛋白质的需要量逐渐下降，目前一般要求老年人每日蛋白质摄入量是每公斤体重0.8～1.0克；坚持喝牛奶，不仅有助于补充充足的钙，而且可补充维生素D等营养物质；要多吃新鲜的蔬菜和水果，蔬菜水果可为机体补充大量的碱性物质和维生素
这是因为在蛋白质的代谢过程中会产生一些酸性物质（如磷酸和硫酸），这些酸性物质与钙结合后从肾脏排出，因此当蛋白质摄入量较高而钙摄入量不足时，就会导致“负钙平衡”，此时机体就会动员骨骼中的钙等离子，造成骨质流失。
外加长期高尿酸血症也是老张患骨质疏松的原因，所以在我们平时饮食中要坚持平衡膳食，减少肉类食物的摄入。
随着年龄的增加，老年人对蛋白质的需要量逐渐下降，目前一般要求老年人每日蛋白质摄入量是每公斤体重0.8～1.0克；坚持喝牛奶，不仅有助于补充充足的钙，而且可补充维生素D等营养物质；要多吃新鲜的蔬菜和水果，蔬菜水果可为机体补充大量的碱性物质和维生素
本文内容为作者个人观点，仅供健康科普使用，不作为临床诊断及医疗依据，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责
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