春末夏初，适合糖尿病人食用的八种蔬菜

2021-05-07 13:58:18

来源：糖友管理中心

01菜花

菜花清煮也能有很鲜美的滋味，因此很多人都喜欢吃。而且菜花中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，改善糖耐量。

但是需要提醒的是，菜花不宜煮得过棉过烂，否则会导致营养成分的流失。

02豌豆

豌豆和菜花一样，富含铬，可促进胰岛素分泌。

03青椒

这是让很多人意外的选项，事实上，青椒中的晒元素能促进细胞对糖的吸收，令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。

04空心菜

有研究表明，空心菜能够帮助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。

05蚕豆

蚕豆中的膳食纤维丰富，这可在一定程度上降低餐后血糖值，神奇的是，它还能预防高血压并发症。

06圆白菜

圆白菜中富含维生素E，可以促进人体内胰岛素的分泌和形成，进而调节血糖。

07山药

这主要是从中医理论出发的考虑，中医认为山药健脾益胃、滋肾益精，而糖尿病在很大程度上与人体的肝肾脾相关，正好对应。

08四季豆

但是需要提醒，四季豆一定要加热至100摄氏度以上才能彻底煮熟，不然很容易发生中毒事件。

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