新鲜水果VS鲜榨果汁怎么选择

来源：华益糖管家   -   原文链接

u
有些患春认为鲜果汁营养价值高，并且自己榨果汁喝更爽口，但从营养学角度讲，生吃水果比喝果汁好。

因为在榨果汁的过程中，水果的可容性部分进人果汁，不溶性物质则损失在渣中。水果中的大部分膳食纤维，与膳食纤维结合存在的部分钙、镁等矿物质，留在了果渣中。此外，在完整的水果细胞中，营养素受到良好的保护,而榨汁之后维生素C等营养素接触到氧气很容易发生损失。可见新鲜水果的果汁并不能代替新鲜水果的全部营养价值。同时，由于果汁是水果的浓缩，糖负荷较高.而且果计加工过程中纤维类成分减少了不利于控制血糖。

建议糖尿病患者尽量食用新鲜水果，而不要饮用果汁。