选对食物很重要；关注烹饪方法更重要

 

许多糖尿病患者对“吃什么”以及“吃多少”都很在意，但对食物的烹任方式却不那么讲究。

其实，后者也是饮食治疗不可忽视的一个重要方面。在制作菜肴的过程中，如果烹任方法不得当，在菜肴中加入了大量的油、淀粉、调味品，无形中就会增加食物的热量，不利于血糖控制。糖尿病患者的食物烹调方法要健康，清淡少盐，尽量采取凉拌、清蒸、水煮、白灼等烹饪方法，用油量要少，有的可完全不用油，同样能使食物味道鲜美。尽量避免煎炒、油炸、红烧及用淀粉勾芡，不吃肥肉，禽肉要去掉皮，炖肉时要撇去肉汤上层油等。

学习烹调少油枝巧，多吃凉拌蔬菜、清蒸鱼等，食物营养成分损失少又不增加额外脂肪摄人。

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