南瓜降糖，又是菜；可以多吃吗？

“南瓜可以降血糖”的说法。一直在民间广 泛流传。许多糖尿病患者以为南瓜吃得越多、血糖降得越快，将南瓜视为每管必备食物，甚至当作药吃。

南瓜确实有许多优点，如南瓜中的果胶是一种膳食纤维，能延缓食物的排空速度，控制餐后血糖上升，同时还能增加他腹感。果胶能和体内名余的胆固醇结合，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

南瓜的升糖指数(GI)为75，属高升糖食 物。品种和成熟度不同的南瓜，含糖量为3% ~ 15% 不等。老南瓜含水量低、更干，每100g南瓜果肉中碳水化合物(淀粉和糖类)含 量可高达15.5g，而嫩南瓜则为1.3 ~ 5.7g。 200g南瓜的热量相当于 50~ 80g的白米饭，可将南瓜归于主食一类，进食100g南瓜要减少25g主食，这样才不会造成额外碳水化合物的摄入。

所以，南瓜不可以随意吃，多吃一样会引起血糖升高。

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