餐桌的丰盛程度决定了细胞的膨胀程度

2020-07-22 11:24:06

来源：微信 - 特别健康原文链接

我们先将视线聚焦在 1986年的中国：

那时，处于改革开放初期，很多国人生活刚刚温饱，全国糖尿病的发病率不足 1%，而大庆油田的糖尿病发病率已达到 1.18%。身处油田，大庆人的生活提前富裕了起来。如果两口子在油田工作，家里一般有两个冰箱，一年分四扇猪，鱼虾肉蛋奶成批成批的发，家家户户用大油桶盛油，街上早早看到 200斤的胖子……

当时，从 11万人中筛出 577例糖尿病前期，年龄在 25-74岁之间，随机分成了四组：1.饮食干预组（仅仅管住嘴） 2.运动干预组（仅仅迈开腿） 3.饮食 +运动干预组（不仅管住嘴，还要迈开腿） 4.对照组（既不管住嘴，又不迈开腿）前面 3组 438人，饮食干预为增加蔬菜摄入量，减少酒精和糖的摄入量；运动干预为适量增加休闲时间的运动量。最后的对照组 138人，不做任何改变，生活随意。6年后……

对照组有 67.7%进展为糖尿病；

饮食干预组则降低至 44%；

运动干预组则降低至 41%；

饮食运动干预组降低至 46%；

前三组，糖尿病发病率共降低 31%；（数据来源：大庆糖耐量受损与糖尿病研究，1997）

30年的随访结果显示，生活方式干预可以长期预防糖尿病；糖尿病的预防可以使微血管病变、大血管病变及死亡的减少。

接下来，我们再看 3组对比数据：

第 1组：肉类消费量数据与糖尿病发病率

上图是糖尿病从 1980年到 2013年的发病趋势。大图的红线部分是中国近几十年的肉类消费量趋势，已经远超美国成为全球第一肉类消费大国。依据《联合国粮农组织》的数据显示，中国 2011年的人均肉类消费量是 124斤，是世界平均肉类消费量的 2倍，比 50年前的人均肉类消费量增长了 13倍。

结论：中国人肉类的消费量持续猛增，而糖尿病的发病率也在持续猛增，两者呈正相关趋势。

第2组：大米消费量数据与糖尿病发病率

上图表示糖尿病发病率逐年递增。下方的大图显示中国大米的消费量从1980年到2011年，几乎维持在每人每年 200斤的水平。